Heerlijk lunchen met een pikante tosti met gehakt

Manlief maak ik heel blij als ik zeg dat we bij Café Bar le Duc gaan lunchen want daar hebben ze een pikante tosti met gehakt.

Thuis wil ik tijdens lunchtijd altijd iets anders dan alleen een boterham eten. Alleen een boterham is zo saai! Nu maak ik al vaak tosti’s; het liefst een simpele met kaas en ham of met geitenkaas en chorizo. Het werd tijd voor iets anders. Geïnspireerd door de tosti bij Bar le Duc ging ik zelf aan de slag. Een zeer geslaagde tosti is het resultaat. Manlief blij, ik blij!

Wat heb je nodig voor een pikante tosti met gehakt? (voor 2 dubbele tosti’s)

• 150 gram half om half gehakt
• 1 el chilisaus
• 1/2 rode peper fijngehakt
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl uienpoeder
• mespunt sambal
• 1 tl paprikapoeder
• 1 lente-ui in ringetjes gesneden
• 4 sneetjes wit casinobrood
• 1 augurk in 4 schijfjes in de lengte gesneden
• 2 kleine tomaatjes in plakjes
• 4 plakken cheddarkaas (voor hamburgers)
• 1 el olijfolie

Hoe maak je het?

• Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt hierin snel rul en bruin en bestrooi met het paprika- en uienpoeder.
• Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Daarna voeg je de lente-ui en rode peper toe en bak je ca 1 minuut mee.
• Doe de chilisaus en de sambal erbij, zet het vuur laag en laat het gehaktmengsel even pruttelen.
• Beleg alle boterhammen met een plakje cheddarkaas.

• 

• Verdeel het gehakt over twee boterhammen en beleg met de augurken en tomaten.
• Druk de boterham met alleen het plakje kaas goed aan op de boterham met het gehaktmengsel. Herhaal op de andere boterham.
• Stop de tosti’s ongeveer 5 minuten in een tosti-ijzer of bak ze voorzichtig in een pan met een klein beetje olijfolie. Zodra de kaas uit de tosti begint te lopen zijn ze klaar om te eten.

Serveer de tosti’s met een dipje van mayonaise en chilisaus.

Zin in een tosti maar niet in vlees? Kijk dan eens naar het recept van deze zeer lekkere en bijzondere Maledivische tonijntosti’s