Een kinderlijk eenvoudig recept voor deze volwassen Grandioze Grand Marnier cakejes

Hoe leuk is dit recept wel niet voor Grandioze Grand Marnier cakejes voor Sinterklaas. Een volwassen cakeje voor een mooi kinderfeest. Overigens is het niet alleen maar lekker met sinterklaas maar is het een mooi cakeje voor elk moment. Heerlijk bij de koffie of thee of “why not” bij een glaasje Grand Marnier als afzakkertje op de avond.

Wat heb je nodig voor deze Grandioze Grand Marnier Cakejes? (voor 12 cakejes)

• 100 gram Griekse yoghurt
• 3 eieren
• 200 gram suiker
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 80 ml zonnebloemolie
• 1 sinaasappel
• 1 el Grand Marnier
• 150 gram poedersuiker
• 12 papieren cupcakevormpjes
• Cupcake bakvorm

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Doe in een grote kom de eieren, Griekse yoghurt en suiker. Klop met een garde tot een glad mengsel.
• Was en rasp de sinaasappel (-schil) en voeg toe. Snijd de sinaasappel doormidden en knijp de helft uit boven het beslag.
• Voeg de olie en en de Grand Marnier erbij.
• Als laatste voeg je voorzichtig het bakmeel toe met een snuf zout toe en roer goed door elkaar.
• Vul de cupcakevormpjes in de bakvorm voor ca 2/3 met het mengsel en zet 30 minuten in de oven.
• Als ze klaar zijn (controleer even met een satéprikker of deze er droog uitkomt) laat je ze afkoelen.
• Maak een topping door het poedersuiker met het sap van een halve sinaasappel en eventueel nog een drupje Grand Marnier te mengen en bestrijk de cakejes hiermee.
• Garneer met een stukje sinaasappel.

Een grotere cake maken kan met deze verrukkelijke limoencake.